乳化和均质化的区别是什么?

• 乳化是两相的混合物，是一个热不稳定的系统，通过乳化剂在一段时间内相对稳定。均匀溶液是热稳定的系统，不会分层。
• 均相悬浮液是一种热不稳定的系统，长期贮存后会分层。两相均质，可以通过加入乳化剂，用均质器混合乳化而形成，两相可以长时间稳定分布均匀。
• 例如:油膏加羊毛脂的均匀分布是均匀的。乳霜——大多数乳霜，如美容霜，都是乳化的，以形成均匀分布的状态。